L’Huile d’Olive Extra Vierge apporte une myriade de bénéfices pour la santé, comme une diminution du cholestérol et du taux de sucre dans le sang, accroît la mémoire et améliore les fonctions cardiaques. Elle stimule également le métabolisme, renforce le système immunitaire, lubrifie les membranes muqueuses et facilite la digestion. L’Huile d’Olive aide à la minéralisation des os car elle procure une meilleure absorption du calcium  contenu dans la nourriture prévenant ainsi d’une future ostéoporose. Les puissants antioxydants contenus dans l’Huile d’Olive sont extrêmement bénéfiques contre l’arthrite, grâce notamment à la présence du polyphénol hydroxytyrosol, qui est le polyphénol le plus important de l’huile. Ce composant est également responsable de la réduction des dommages d’oxydation liés au « mauvais » cholestérol. La moitié des composés phénoliques de l’Huile d’Olive sont des hydroxytyrosols et ses dérivatifs, qui ont de puissants effets antioxydants neutralisant les radicaux libres, ralentissant les effets du vieillissement et calmant les inflammations. D’autres agents anti-inflammatoires incluent l’oléocanthal, qui agit comme un ibuprofène et peut être aussi comme un neuro-protecteur où les effets réduiraient les risques de la maladie d’Alzheimer. L’Huile d’Olive est antimicrobienne et son contenu en squalène lui attribue un effet chimioprotecteur.

L’Huile d’Olive Extra Vierge pénètre facilement dans la peau et soigne les peau sèches, abimées et ridées. Elle unifie le teint, améliore la texture cutanée en redonnant de l’élasticité grâce à ses agents hydratants.

L’Huile d’Olive Extra Vierge est bonne pour presque tout : nourriture, cheveux, peau, cuir chevelu, pieds et mains. Elle peut être utilisée comme un hydratant, un nettoyant, un après shampooing, une huile de bain ou de massage, un traitement antirides et de soins pour les peaux sensibles, sèches, les coups de soleil et les peaux acnéiques. L’Huile d’Olive est un essentiel en cuisine et a la capacité de relever les saveurs de nombreux aliments. Elle doit être peu chauffée et apporte toute sa saveur lorsqu’elle est utilisée à température ambiante en vinaigrette ou simplement en filet sur la nourriture. L’indicateur le plus fiable de la bonne qualité d’une Huile d’Olive Extra Vierge est sa couleur et son goût.