Comment savoir si mon Huile d’Olive est de Bonne Qualité ?

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Comment savoir si mon Huile d’Olive est de Bonne Qualité ?

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Il est bien mentionné Huile d’Olive extra vierge sur l’étiquette de votre bouteille, mais comment savoir si c’est bien la vérité ? Malheureusement, beaucoup de « fausses huiles d’olive » avec un ajout d’huile de canola, des produits chimiques désodorisants et blanchissants pour ensuite y ajouter des colorants est pratique courante.

L’Huile d’Olive Extra Vierge est chère et prend beaucoup de temps à produire. Si le prix semble trop beau pour être vrai, il faut vous méfier, mais même les huiles les plus chères peuvent malheureusement avoir été altérées. Le seul moyen de savoir si votre huile d’olive est pure, c’est d’en tester l’arome. Prenez de l’huile d’olive et faites la un peu tourner dans votre bouche pour la goûter. Et oui, comme les goûteurs de vin, vous devrez goûter l’huile pour découvrir son arôme. La bonne nouvelle est que l’huile d’olive ressemble plus à un jus de fruit qu’à de la simple graisse.

L’Huile d’Olive est incroyablement complexe et peut avoir une myriade de goûts et d’arômes s’entremêlant, l’odeur et le goût particulièrement liés. Mettez tout d’abord un peu d’huile d’olive dans un petit verre, chauffez le verre d’une main et placez l’autre sur le haut du verre (comme un couvercle) pour contenir l’arôme. Maintenant, comme un vrai professionnel, tournez le verre, faites passer l’huile d’un côté et de l’autre du verre. Que remarquez vous ? Elle devrait être avoir une odeur fruitée, d’herbes, fraiche et peu d’artichaut. Elle doit constamment sentir le frais. Si une odeur de vinaigre apparait, c’est qu’elle ne doit probablement pas être extra vierge.

Maintenant le test gustatif : prenez une belle gorgée et faites la tourner en bouche yeux fermés. Soyez généreux et prenez en une bonne quantité. Tout comme l’arôme, son goût doit être frais. Vous pourrez ressentir des goûts de pomme, beurre, épices, menthe, citrus, herbe, poivre et même un petit goût de noix dépendant de l’origine des olives. L’huile doit être riche et onctueuse vous laissant une sensation de propre dans la bouche. Tout ce qui vous rappelle un goût de métal, de papier, de graisses, de moisi de viande ou si le goût est infect, cela signifie que l’huile est vieille ou teintée. L’Huile d’Olive se détériore avec le temps et doit être consommée dans les deux ans après sa production.

Le prochain blog : Est-ce que l’odeur de l’huile d’olive peut vous aider à perdre du poids ?

Lisez le dossier des faits sur l’Huile d’Olive.

By |2017-04-10T19:42:10+00:00mars 15th, 2014|Huile d'olive, Nourriture|0 Comments

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Gizelle est une naturopathe, écrivain et chercheur qui a une très longue histoire d’amour avec les mots et la nature. Ses messages sur le blog sont là pour votre plaisir. Avec un peu de chance, ils vous informeront, intrigueront et amuseront parfois.

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