Instructions
- Préchauffer le four à 150 ° C
- Mettre les poivrons au four pendant 35 mn et retourner régulièrement pendant le temps de cuisson.
- Laisser les refroidir et retirer la peau (elle devrait venir d’elle même.)
- Enlever les graines et couper le poivron dans le sens de la longueur. Mélanger avec l’ail émincé.
- Mettre un filet d’Huile d’Olive et réfrigérer avant de servir.
Ingrédients
- quelques légumes comme par exemple : brocoli, chou-fleur, chou, carotte, céleri, courgettes, petits pois, haricots, citrouille, pomme de terre douce
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 350 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’Huile de Babassu
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- sel
- poivre noir fraichement moulu
- 1 cuillère à soupe de jus de Citron (optionnel)
|
Ingrédients
|
Instructions
- Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver et égoutter les légumes. Les découper en petits dés.
- Chauffer l’Huile de Babassu dans une grande poêle et faire revenir les oignons et l’ail en y ajoutant les épices pour relever l’arôme. Ajouter les légumes, un à la fois, commençant par les carottes car elles sont longues à cuire.
- Faire cuire pendant quelques minutes sans faire dorer. Saler un petit peu et ajouter le bouillon de légumes. Ajouter de l’eau si nécessaire et couvrir.
- Laisser cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Goûter et assaisonner à votre convenance. Si vous souhaitez un gout de curry plus prononcé, ajouter le jus de citron.
- Servir accompagné de riz, millet ou couscous.
Notes
Note : Si vous n’avez pas d’Huile de Babassu, vous pouvez utiliser de l’Huile de Coco.