Le palmier à huile, Elaeis guineensis, originaire d’Afrique et qui se trouve de nos jours dans le reste du monde, représente un domaine économique extrêmement important en Asie du Sud-Est, en Afrique de l’Ouest et au Brésil. Il a été reconnu comme un composé médical et extrêmement nourrissant pendant des milliers d’années. L’Huile de Palme Rouge est une huile végétale, un peu comme l’huile d’olive et est pressée à partir du mésocarpe charnu du fruit. Elle ne doit pas être confondue avec l’huile de palmiste qui est extraite des graines (les noyaux du fruit du palmier à huile). Dans sa forme originelle, l’Huile de Palme est rouge – orangé avec un arôme de noisette et devient semi-solide à température ambiante.
L’Huile de Palme Brute (ou Rouge) tient sa couleur rouge foncé de l’abondance de ses carotènes. En fait, elle est la plus riche source alimentaire en provitamine A carotènes, beta-carotènes, alpha-carotènes, dépassant même les niveaux des carottes contenant moins de 7% des quantités de l’Huile de Palme Rouge. Les carotènes ont besoin de graisses pour se convertir en vitamines A, ce qui rend L’Huile de Palme Rouge le moyen de transport vital pour cette vitamine. Cette huile est moyennement saturée, contenant de l’acide palmitique, stéarique, laurique, myristique et à moitié insaturée avec de l’acide linoléique et oléique. L’acide palmitique compte pour 44% du total des acides gras entrant dans sa composition.
En plus des beta et alpha-carotènes, l’Huile de Palme Rouge contient également un douzaine d’autres carotènes, incluant le lycopène, la vitamine K, CoQ10, squalène, phytostérols, phospholipides, chlorophylles, flavonoides, acide phénolique et glycolipide. En plus de tout cela, elle l’une des sources les plus riches en vitamine E, contenant ordinairement la vitamine E sous la forme de tocophérols et la variété suralimentée de tocotriénols qui ont 60 fois plus d’activité antioxydante . On dénombre quatre tocotriénols et l’Huile de Palme Rouge les contient tous plus un grand nombre d’antioxydants qui pourraient être appelés les super antioxydants. Elle est résistante à la chaleur et à l’oxydation.
Voyez l’Huile de Palme Rouge comme un puissant et naturel complément alimentaire. Elle a en substance plus de nutriments que n’importe quelle autre huile comestible et est bénéfique pour la croissance, les fonctions cérébrales et autres fonctions organiques. Elle est bonne pour la santé du coeur, pour les taux de cholestérol, aide à combattre l’apparition d’une couche de graisse sur les parois des artères et peut protéger de la tension artérielle, autre facteur déclenchant des maladies cardio-vasculaires. Comme L’Huile de Palme Rouge est remplie d’antioxydants, elle a de puissantes propriétés anti-inflammatoires aussi bien en usage interne qu’externe. Elle peut réduire les symptômes du syndrome métabolique, les diabètes et protège contre l’asthme, l’arthrite, l’ostéoporose et un grand nombre d’autres maladies. Les tocotriénols au sein de L’Huile de Palme Rouge sont spécifiquement bonnes pour les fonctions cérébrales, le foie ; la peau, le système immunitaire et peuvent inhiber la croissance du cancer de la peau, de l’estomac, du pancréas, du foie, du colon, de la prostate et du sein en ciblant de nombreuses voies de communication cellulaires.
L’Huile de Palme Rouge hydrate, nourrit, protège les cheveux et la peau, est utile contre les cicatrices et contre la diminution des rides. Elle est utilisée dans les crèmes, les savons, les shampooings, les après-shampooings et comme complément alimentaire pour pallier un déficit en vitamine A.
L’Huile de Palme Rouge est très polyvalente et bonne pour la santé en cuisine avec une résistance à de hautes températures, un goût neutre, une longue durée de conservation la rendant ainsi utilisable en fritures et en pâtisserie.
- Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à que l’eau soir claire.
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole (2 fois le volume de riz)
- Ajouter le riz, l’ail, le sel, le poivre et l’Huile de Palme Rouge. Bien mélanger.
- Laisser mijoter pendant 25 minutes. Servir chaud.
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