Laver les tomates cerises et plongez quelques minutes dans de l’eau bouillante fan de pouvoir les peler plus facilement. Les refroidir sous l’eau froide, retirer la peau à l’aide d’un couteau et couper les en dèux
Coupés finement les citrons confits et les ajouter aux tomates.
Dans un petit bol, fouetter l’Huile d’Argan et le jus de citron. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Mettre un filet de sauce sur les tomates en y ajoutant la coriandre.