Faire cuire les patates douces à la vapeur ou faites les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir. Retirer la peau des patates douces froides et les couper en petits dès.
Mélanger l’Huile de Marula, le jus de citron, le sel et le poivre et verser sur les patates douces. Couvrir et laisser au frigidaire pendant plusieurs heures.
Ajouter enfin le poivron vert, l’oignon et le céleri coupés en dés.