Comment faire du thé Kombucha

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Comment faire du thé Kombucha

Nous avons écrit sur les avantages et les origines du thé Kombucha, alors voici maintenant un tutoriel montrant comment faire cette boisson probiotique nutritive. Avant de commencer, voici quelques points importants à considérer:

  • Vous aurez besoin d’un SCOBY, également connu sous le nom de champignon Manchurien
  • Le champignon est résistant mais pas indestructible. Manipulez le avec soin
  • Le champignon est le métal ne font pas bon ménage
  • Faîtes toujours votre préparation des bocaux en verre (jamais dans du plastique, du métal ou de la céramique)
  • Soyez certain que tout soit propre, vos mains y compris
  • Ne changez pas de place la préparation pendant la fermentation
  • Evitez les températures extrêmes

Voir également :  Kombucha – Seconde Fermentation

 

Comment faire du thé Kombucha
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Rien n’est plus facile !
    Ingrédients
    • 1 parfaite Mère de Kombucha (ou champignon : culture symbiotique de micro-organismes)
    • 2 litres d’eau
    • 5 sachets de thé ou l’équivalent de thé en vrac
    • 200 grammes de sucre
    Ingrédients
    • 1 parfaite Mère de Kombucha (ou champignon : culture symbiotique de micro-organismes)
    • 2 litres d’eau
    • 5 sachets de thé ou l’équivalent de thé en vrac
    • 200 grammes de sucre
      Instructions
      1. Faire bouillir l’eau. Faire fondre le sucre. Ajouter le thé. Laisser refroidir (pendant quelques heures.)
      2. Enlever les sachets de thé ou égoutter pour enlever le thé en vrac. Verser le thé dans des bocaux en verre. Rincer délicatement le champignon et l’introduire dans le bocal de thé. Couvrir avec un chiffon propre ou un morceau de mousseline. Placer un élastique autour et laisser fermenter à l’abri des rayons directs du soleil.
      3. Au bout d’une semaine, faire glisser une paille dans le thé et pincer le haut de la paille avec vos doigts. Cela fera remonter un tout petit peu de thé pour que vous puissiez goûter. Si vous l’aimez, votre kombucha est prêt, sinon, vous pouvez le laisser fermenter un peu plus longtemps pour développer un goût un peu plus aigre.
      4. Lorsque vous pensez que votre thé est parfait, enlever le champignon, verser le kombucha dans des bouteilles en verre et mettre au frigo, en gardant un peu de thé pour débuter la prochaine boisson. Vous verrez un nouveau champignon qui s’est formé et vous pourrez le séparer de l’ancien pour faire 2 nouvelles préparations. Vous pouvez également donner un champignon à des amis. Vérifier qu’il n’y ait pas de moisissure sur votre champignon. Les bulles sont ok mais pas les tâches noires.
      Notes

      À Retenir :

      • Le champignon est résistant mais pas indestructible. Manipulez le avec soin
      • Le champignon est le métal ne font pas bon ménage
      • Faîtes toujours votre préparation des bocaux en verre (jamais dans du plastique, du métal ou de la céramique)
      • Soyez certain que tout soit propre, vos mains y compris
      • Ne changez pas de place la préparation pendant la fermentation
      • Evitez les températures extrêmes

      Voir également :  Kombucha – Seconde Fermentation

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      By | 2018-02-18T20:53:49+00:00 août 23rd, 2014|Aliments fermentés|0 Comments

      About the Author:

      Gizelle est une naturopathe, écrivain et chercheur qui a une très longue histoire d’amour avec les mots et la nature. Ses messages sur le blog sont là pour votre plaisir. Avec un peu de chance, ils vous informeront, intrigueront et amuseront parfois.

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