Choucroute Chou Rouge et Carottes

/Choucroute Chou Rouge et Carottes

Choucroute Chou Rouge et Carottes

Choucroute Chou Rouge et Carottes
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Print Recipe
Choucroute Chou Rouge et Carottes
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Print Recipe
    Ingrédients
    • 1 chou rouge
    • 3 grosses carottes
    • 1 gousse d’ail
    • 1 pincée de gingembre frais râpé
    • 1 oignon
    • 1 cuillère à soupe de sel de mer d’Irlande pour 800g de chou rouge râpé
    • poivre noir fraîchement moulu
    • larges pots avec couvercles
    Ingrédients
    • 1 chou rouge
    • 3 grosses carottes
    • 1 gousse d’ail
    • 1 pincée de gingembre frais râpé
    • 1 oignon
    • 1 cuillère à soupe de sel de mer d’Irlande pour 800g de chou rouge râpé
    • poivre noir fraîchement moulu
    • larges pots avec couvercles
      Instructions
      1. Retirez les feuilles de chou abîmées. Mettez de côté deux ou trois belles feuilles.
      2. Râpez finement tous les légumes (à la main ou avec un robot ménager) et mettez les dans un grand saladier. Poivrez et salez. Mélangez et pétrissez jusqu’à apparition de la saumure qui doit vous couvrir les mains lorsque vous pressez les légumes.
      3. Tassez dans les bocaux en laissant un peu d’espace en haut. Placez l’une des feuilles de chou mises de côté (en la pliant par exemple) en pressant fermement de façon à ce que la feuille couvre entièrement la surface, remonte un peu sur les côtés et qu’un tout petit peu de jus remonte aux extrémités. Bien fermer avec un couvercle hermétique en laissant un espace de 3 à 4cm en haut du bocal.
      4. Entreposez dans un endroit chaud à l’abri de la lumière directe du soleil pendant 5 à 7 jours. Ouvrez le bocal (vous devrez entende un pop), retirez les feuilles du dessus et réfrigérez.
      Partager cette recette
      By | 2015-02-27T11:28:23+00:00 octobre 12th, 2014|Aliments fermentés|0 Comments

      About the Author:

      Gizelle est une naturopathe, écrivain et chercheur qui a une très longue histoire d’amour avec les mots et la nature. Ses messages sur le blog sont là pour votre plaisir. Avec un peu de chance, ils vous informeront, intrigueront et amuseront parfois.

      Leave A Comment