Biscottis Amandes & Figues
Ingrédients
  • 100g d’amandeshachées
  • 200g de farine complèteou de farine sans gluten
  • 50g sucre d’érable
  • 150g de sucre demerera (sucre de cane brun)
  • 1cuillère à café de levure
  • 1pincée de sel
  • 2cuillères à soupe d’Huile d’Amande Douce
  • 3gouttes d’huiles essentielles d’Orange ou de Tangerine
  • 100g de figues sècheshachées
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C. Mettre du papier sulfurisé sur une tôle à pâtisserie.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs en y ajoutant l’Huile d’Amade Douce et les huiles essentielles.
  4. Incorporer les ingrédients secs avec les oeufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante mais ferme. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Etaler un peu de farine sur un plan de travail, malaxer la pâte et la séparer en deux. Placer les sur la tôle
  6. Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
  7. Laisser refroidir pendant 5 mn avant de les découper en tranches diagonales.
  8. Arranger les tranches sur la tôle et remettre dans le four pendant 20 mn.
  9. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique. En faire 24.
Notes

Conseil : Pour que les figues ne collent pas à votre couteau, badigeonner ce dernier avec de l’Huile d’Amande Douce avant de les découper.