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Salades2017-04-10T19:41:11+00:00
Salade Africaine de Patates Douces
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Salade Africaine de Patates Douces
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Ingrédients
  • 4 patates douces moyennes
  • 62 ml Huile de Marula
  • 2 cuillères à soupe de jus de Citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • poivre moulu
  • 1 poivron vert
  • 1 petit oignon
  • 1 branche de céleri
  • persil
Ingrédients
  • 4 patates douces moyennes
  • 62 ml Huile de Marula
  • 2 cuillères à soupe de jus de Citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • poivre moulu
  • 1 poivron vert
  • 1 petit oignon
  • 1 branche de céleri
  • persil
Instructions
  1. Faire cuire les patates douces à la vapeur ou faites les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir. Retirer la peau des patates douces froides et les couper en petits dès.
  2. Mélanger l’Huile de Marula, le jus de citron, le sel et le poivre et verser sur les patates douces. Couvrir et laisser au frigidaire pendant plusieurs heures.
  3. Ajouter enfin le poivron vert, l’oignon et le céleri coupés en dés.
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Salade d’Avocat & de Pamplemousse
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Salade d’Avocat & de Pamplemousse
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Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 1 pamplemousse rose
  • 2 cuillères à soupe d’Huile Avocat
  • 1 petit avocat coupé en dès
  • 1 échalote finement émincée
  • 2 poignées de Roquette
  • 2 endives découpées
  • 1 poignée de noix de pécans coupées ou de graines de citrouille
  • persil
Ingrédients
  • 1 pamplemousse rose
  • 2 cuillères à soupe d’Huile Avocat
  • 1 petit avocat coupé en dès
  • 1 échalote finement émincée
  • 2 poignées de Roquette
  • 2 endives découpées
  • 1 poignée de noix de pécans coupées ou de graines de citrouille
  • persil
Instructions
  1. Eplucher le pamplemousse, retirer la peau blanche intérieure et séparer les quartiers. Découper les quartiers et les mettre dans un bol.
  2. Mélanger l’Huile d’Avocat, les échalotes et le jus de pamplemousse récolté lors de son découpage.
  3. Rassembler les ingrédients restants dans un bol et ajouter la mixture à base d’huile.
  4. Server cette excellente salade sur une assiette ou dans de petites coupelles.
Notes

Variation : Ajouter quelques crevettes cuites

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Broccoli & Chou-Fleur Sauce Caméline
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Broccoli & Chou-Fleur Sauce Caméline
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Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 150 g de brocoli
  • 150 g de chou -fleur Romanesco
  • 150 g de chou-fleur
  • 1 grande carotte
  • 3 cuillères à soupe d’Huile de Caméline
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de Miel
  • sel
  • poivre fraichement moulu
  • Parmesan
Ingrédients
  • 150 g de brocoli
  • 150 g de chou -fleur Romanesco
  • 150 g de chou-fleur
  • 1 grande carotte
  • 3 cuillères à soupe d’Huile de Caméline
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de Miel
  • sel
  • poivre fraichement moulu
  • Parmesan
Instructions
  1. Laver les choux fleurs et le brocoli et découper les têtes. Peler et couper la carotte.
  2. Blanchir les légumes pour quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants. Rincer les à l’eau froide pour qu’ils ne perdent pas leur couleur.
  3. Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l’huile, le miel, le sel et le poivre.
  4. Placer les légumes dans une assiette, ajouter la sauce et saupoudrer de parmesan.
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Salades de Tomates Cerises
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L’Huile d’Argan donne aux vinaigrettes un délicieux arôme.
Salades de Tomates Cerises
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L’Huile d’Argan donne aux vinaigrettes un délicieux arôme.
Portions
6personnes
Portions
6personnes
Ingrédients
  • 500 g de tomates cerises
  • 3 petits citrons en conserve
  • 2 brins de coriandre fraiche
  • 1/4 cuillère à café cumin en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’Huile d’Argan
  • 1 trait de jus de Citron
  • sel et poivre l’assaisonnement
Ingrédients
  • 500 g de tomates cerises
  • 3 petits citrons en conserve
  • 2 brins de coriandre fraiche
  • 1/4 cuillère à café cumin en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’Huile d’Argan
  • 1 trait de jus de Citron
  • sel et poivre l’assaisonnement
Instructions
  1. Laver les tomates cerises et plongez quelques minutes dans de l’eau bouillante fan de pouvoir les peler plus facilement. Les refroidir sous l’eau froide, retirer la peau à l’aide d’un couteau et couper les en dèux
  2. Coupés finement les citrons confits et les ajouter aux tomates.
  3. Dans un petit bol, fouetter l’Huile d’Argan et le jus de citron. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Mettre un filet de sauce sur les tomates en y ajoutant la coriandre.
  4. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
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Vinaigrette pour les Salades Vertes
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Vinaigrette pour les Salades Vertes
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Ingrédients
Ingrédients
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients et mettre la sauce sur la salade au moment de servir.
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salad in lettuce cups
Salade de Feta dans des Bols de Laitue
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Les feuilles de laitue ont deux avantages – contenant comestible et présentation appétissante.
Salade de Feta dans des Bols de Laitue
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Les feuilles de laitue ont deux avantages – contenant comestible et présentation appétissante.
Ingrédients
  • 1 Laitue Romaine
  • ½ poivron rouge
  • 50 g de Feta
  • 20 ml d’Huile de Noisette
  • 2 brins de ciboulette finement coupés
  • sel et poivre
Ingrédients
  • 1 Laitue Romaine
  • ½ poivron rouge
  • 50 g de Feta
  • 20 ml d’Huile de Noisette
  • 2 brins de ciboulette finement coupés
  • sel et poivre
Instructions
  1. Couper en dès fins le poivron rouge et mélanger avec la féta.
  2. Ajouter l’Huile de Noisette, sel, poivre et remuer.
  3. Séparer les feuilles de laitue et arranger les sur une assiette. Remplir chacun des feuilles avec la garniture et ajouter la ciboulette.
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Salade d’Haricots Verts et de Noix du Brésil
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Salade d’Haricots Verts et de Noix du Brésil
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Ingrédients
  • haricots verts
  • 1 poivron rouge coupé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche
  • 2 cuillères à café de sésame grillé
  • 30 de Noix du Brésil coupées
  • 4 cuillères à soupe d’Huile de Noix du Brésil
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de Cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
  • sel
  • poivre fraichement moulu
Ingrédients
  • haricots verts
  • 1 poivron rouge coupé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche
  • 2 cuillères à café de sésame grillé
  • 30 de Noix du Brésil coupées
  • 4 cuillères à soupe d’Huile de Noix du Brésil
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de Cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
  • sel
  • poivre fraichement moulu
Instructions
  1. Effiler les haricots verts et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les transférer dans un large plat creux.
  2. Mélanger tous les ingrédients sans saler ni poivrer et verser la préparation sur les haricots.
  3. Remuer et ajouter le sel et le poivre pour l’assaisonnement.
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