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Desserts2017-04-10T19:41:11+00:00
Biscottis Amandes & Figues
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Biscottis Amandes & Figues
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    Ingrédients
    • 100 g d’amandes hachées
    • 200 g de farine complète ou de farine sans gluten
    • 50 g sucre d’érable
    • 150 g de sucre demerera (sucre de cane brun)
    • 1 cuillère à café de levure
    • 1 pincée de sel
    • 2 cuillères à soupe d’Huile d’Amande Douce
    • 3 gouttes d’huiles essentielles d’Orange ou de Tangerine
    • 100 g de figues sèches hachées
    Ingrédients
    • 100 g d’amandes hachées
    • 200 g de farine complète ou de farine sans gluten
    • 50 g sucre d’érable
    • 150 g de sucre demerera (sucre de cane brun)
    • 1 cuillère à café de levure
    • 1 pincée de sel
    • 2 cuillères à soupe d’Huile d’Amande Douce
    • 3 gouttes d’huiles essentielles d’Orange ou de Tangerine
    • 100 g de figues sèches hachées
      Instructions
      1. Préchauffez le four à 180 °C. Mettre du papier sulfurisé sur une tôle à pâtisserie.
      2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
      3. Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs en y ajoutant l’Huile d’Amade Douce et les huiles essentielles.
      4. Incorporer les ingrédients secs avec les oeufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante mais ferme. Ne travaillez pas trop la pâte.
      5. Etaler un peu de farine sur un plan de travail, malaxer la pâte et la séparer en deux. Placer les sur la tôle
      6. Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
      7. Laisser refroidir pendant 5 mn avant de les découper en tranches diagonales.
      8. Arranger les tranches sur la tôle et remettre dans le four pendant 20 mn.
      9. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique. En faire 24.
      Notes

      Conseil : Pour que les figues ne collent pas à votre couteau, badigeonner ce dernier avec de l’Huile d’Amande Douce avant de les découper.

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        Ingrédients
        • 125 g de sucre
        • 3 oeufs
        • 100 g de farine tamisée
        • 30 g d’amandes broyées
        • ½ cuillère à café de levure
        • 70 ml d’Huile d’Olive
        • 50 ml d’Huile de Noix
        • 50 g de noix hachées ou d’amandes effilées (optionnel)
        Ingrédients
        • 125 g de sucre
        • 3 oeufs
        • 100 g de farine tamisée
        • 30 g d’amandes broyées
        • ½ cuillère à café de levure
        • 70 ml d’Huile d’Olive
        • 50 ml d’Huile de Noix
        • 50 g de noix hachées ou d’amandes effilées (optionnel)
          Instructions
          1. Préchauffer le four à 180 degrés.
          2. Dans un bol, battre le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite la farine tamisée, les amandes hachées, la levure les noix et les huiles. Bien mélanger
          3. Mettre une cuillère de la pâte dans des ramequins à madeleines. Laisser reposer pendant 10 minutes.
          4. Faire cuire pendant 15 minutes.
          5. Manger les chauds.
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          Gâteau à l’Huile d’Olive & Clémentine
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          Gâteau à l’Huile d’Olive & Clémentine
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          Temps de Cuisson
          40minutes
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          40minutes
            Ingrédients
            • 125 g de yaourt nature
            • 110 g de sucre
            • 3 oeufs
            • 180 g de farine
            • ½ cuillère à café de levure
            • 80 ml d’Huile d’Olive
            • 1 goutte d’Huile essentielle de Clémentine
            • 5 clémentines or mandarines pour la décoration
            • 25 g sucre semoule pour la garniture
            Ingrédients
            • 125 g de yaourt nature
            • 110 g de sucre
            • 3 oeufs
            • 180 g de farine
            • ½ cuillère à café de levure
            • 80 ml d’Huile d’Olive
            • 1 goutte d’Huile essentielle de Clémentine
            • 5 clémentines or mandarines pour la décoration
            • 25 g sucre semoule pour la garniture
              Instructions
              1. Mélanger le sucre et le yaourt.
              2. Ajouter les oeufs, un par un, et remuer énergétiquement.
              3. Incorporer dans la farine et la levure et ajouter ensuite l’huile d’olive et l’huile essentielle.
              4. Verser dans un moule à gâteau de 23cl de diamètre avec de hauts côtés (un moule en verre allant au four si possible.)
              5. Garniture : Peler les clémentines et couper les en tranches. Disposer les sur le gâteau. Saupoudrer de sucre semoule.
              6. Faire cuire pendant environ 40mn à 180 ° C.
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              Pain à La Citrouille
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              Pain à La Citrouille
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                Ingrédients
                • 200 g de citrouille cuite et égouttée
                • 180 g de farine
                • 2 oeufs
                • 100 ml d’Huile de Tournesol
                • 125 g de sucre
                • 100 g de noix hachées
                • 2 cuillères à café de levure
                • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
                • 1 cuillère à café de cannelle
                Ingrédients
                • 200 g de citrouille cuite et égouttée
                • 180 g de farine
                • 2 oeufs
                • 100 ml d’Huile de Tournesol
                • 125 g de sucre
                • 100 g de noix hachées
                • 2 cuillères à café de levure
                • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
                • 1 cuillère à café de cannelle
                  Instructions
                  1. Préchauffer le four à 180 °C.
                  2. Faire cuire à la vapeur ou faire bouillir la citrouille, enlever la peau et écraser la chair avec une fourchette.
                  3. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs (farine, cannelle, bicarbonate et levure.)
                  4. Dans un autre bol, mélanger la citrouille écrasée, le sucre et l’huile de tournesol. Aouter les oeufs et remuer encore une fois.
                  5. Mélanger les ingrédients secs avec la mixture à base de citrouille et incorporer ensuite les noix.
                  6. Verser la pâte dans un moule à gâteau au préalablement beurrée et fariné.
                  7. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée au milieu du gâteau ressorte propre.
                  8. Sortir du four et laisser refroidir pendant 5 mn avant de démouler.
                  9. Servir froid ou chaud.
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                  Mousse au Chocolat Riche et Bonne pour la Santé
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                  Mousse au Chocolat Riche et Bonne pour la Santé
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                    Ingrédients
                    • 1 avocat bien mûr
                    • 1 cuillère à soupe de Beurre de Cacao
                    • 1 cuillère à soupe poudre de cacao
                    • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
                    Ingrédients
                    • 1 avocat bien mûr
                    • 1 cuillère à soupe de Beurre de Cacao
                    • 1 cuillère à soupe poudre de cacao
                    • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
                      Instructions
                      1. Ecraser l’avocat avec une fourchette et ajouter ensuite le beurre de cacao, la poudre de cacao et le sirop. Bien mélanger.
                      2. Mettre des petites parts dans des assiettes.
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                      Boules de Noix de Coco/Chocolat
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                      Boules de Noix de Coco/Chocolat
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                        Ingrédients
                        • 125 g noix de coco desséchée non sucrée
                        • 160 ml d’Huile de Coco liquide
                        • 120 g beurre d’amande
                        • 1 cuillère à café vanille
                        • 150 g chocolat noir cassé en morceaux
                        • 1 cuillère à soupe d’Huile de Coco
                        Ingrédients
                        • 125 g noix de coco desséchée non sucrée
                        • 160 ml d’Huile de Coco liquide
                        • 120 g beurre d’amande
                        • 1 cuillère à café vanille
                        • 150 g chocolat noir cassé en morceaux
                        • 1 cuillère à soupe d’Huile de Coco
                          Instructions
                          1. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol.
                          2. Former des petites boules de la taille de balles de golf avec la pâte et poser les sur une plaque. Mettre au congélateur.
                          3. Une fois les boules durcies, faire fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe d’Huile de Coco.
                          4. Tremper les boules une par une dans le chocolat et laisser au réfrigérateur pour refroidir.
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