Huile de Cameline

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Huile de Cameline 2017-12-16T10:28:17+00:00

fleurs de caméline

Camelina sativa est une plante à fleur appelée également « Petit Lin », « Lin Sauvage », ou encore « Sésame d’Allemagne », « Or de Plaisir » ou « Oléagineux de Sibérie. » Elle appartient à la même famille des Brassicaceae comme la moutarde ou le brocoli. Originaire d’Europe, elle a également poussé pendant au moins 3000 ans en Asie Centrale, on la trouve aujourd’hui sur tous les continents et est cultivée comme une plante oléagineuse à la croissance rapide. La Cameline est annuelle et produit une multitude de toutes petites fleurs jaune-vert avec quatre pétales et un pois rempli de graines. Les toutes petites graines sont composées à 40% d’huile et il en faut à peu près 400.000 pour produire 500ml d’huile.

L’Huile de Cameline biologique et pressée à froid est de couleur jaune-vert olive avec un goût très doux d’amande et un arôme d’herbe verte fraiche. Considérée par beaucoup comme une mauvaise herbe, la cameline est très mal reconnue aujourd’hui. L’Huile de Cameline était largement utilisée dans la préparation des plats jusqu’à l’arrivée des huiles végétales pas chères et hydrogénées, mais elle revient sur le devant de la scène, du moins, dans les magasins biologiques spécialisés. L’Huile de Cameline est particulièrement riche en Omégas-3, un acide gras essentiel, rivalisant avec les montants trouvés dans les graines de lin et les huiles de poissons. Les omégas-3 sont cruellement absents de l’alimentation moderne. L’avantage de L’Huile de la Cameline sur l’Huile de Graine de Lin est qu’elle est beaucoup plus stable et avec une durée de conservation plus longue grâce à son unique composition d’antioxydants, l’aidant à résister à l’oxydation. Elle ne pose pas les mêmes risques de contamination que les huiles de poisson.  

Mis à part les acides gras Oméga-3 (acide alpha-linolenique), l’Huile de Cameline contient un bon ratio de l’essentiel acide gras (acide linoléique) Oméga-6 1:2. C’est plus de 30% d’acides monosaturés, avec la présence des  acides gras oléiques et gadoléiques, ce qui rend la Cameline très bien équilibrée. C’est également l’une des sources naturelles de γ-tocophérol (une des différentes formes de la vitamine E) et a des taux supérieurs à la normale des autres tocophérols and tocotriénols naturels, ce qui protège l’ADN des dommages causés par les radicaux libres et une large variété de phytostérols.

Grâce à son fort taux d’acides gras essentiels et de son contenu d’acide linoléique, l’Huile de Cameline est très douce pour la peau, agit come un émollient anti-âge améliorant la souplesse et l’élasticité de la peau. C’est également un aliment nourrissant, apportant une bonne source d’Omégas-3 qui sont importants pour la santé cardiovasculaire, pour maintenir le taux de bon cholestérol, les fonctions cérébrales, la croissance et le développement ; elle prévient la dépression, les maladies mentales comme la Maladie d’Alzheimer, des maladies inflammatoires comme le diabète et les maladies de peau.

En tant qu’une riche source d’acides gras polyinsaturés, l’Huile de Cameline est un excellent choix pour la composition des neutraceutiques, des cosmétiques, des produits de toilette, des baumes à lèvres, des beurres pour le corps, des médicaments en vente libre et des produits solaires. Elle peut être utilisée en automédication pour des ulcères à l’estomac, des brûlures, des blessures et des inflammations oculaires. Elle est réputée pour apporter aux chats et aux chiens un pelage doux et soyeux.

L’Huile de Cameline est un bon substitut à l’Huile d’Olive pour cuisiner, les salades, vinaigrettes, sauces, pâtisseries et des légumes rapidement sautés. Elle a un point de fumée élevé et est très polyvalente.

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    Ingrédients
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      Instructions
      1. Mixer les huiles et utiliser sur les parties du corps de votre choix pour une peau éclatante, douce et un effet anti-âge sur le contour des yeux, du cou et des mains.
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      Broccoli & Chou-Fleur Sauce Caméline
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      Portions
      4personnes
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      4personnes
        Ingrédients
        • 150 g de brocoli
        • 150 g de chou -fleur Romanesco
        • 150 g de chou-fleur
        • 1 grande carotte
        • 3 cuillères à soupe d’Huile de Caméline
        • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
        • 1 cuillère à café de Miel
        • sel
        • poivre fraichement moulu
        • Parmesan
        Ingrédients
        • 150 g de brocoli
        • 150 g de chou -fleur Romanesco
        • 150 g de chou-fleur
        • 1 grande carotte
        • 3 cuillères à soupe d’Huile de Caméline
        • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
        • 1 cuillère à café de Miel
        • sel
        • poivre fraichement moulu
        • Parmesan
          Instructions
          1. Laver les choux fleurs et le brocoli et découper les têtes. Peler et couper la carotte.
          2. Blanchir les légumes pour quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants. Rincer les à l’eau froide pour qu’ils ne perdent pas leur couleur.
          3. Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l’huile, le miel, le sel et le poivre.
          4. Placer les légumes dans une assiette, ajouter la sauce et saupoudrer de parmesan.
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