Huile de Babassu

//Huile de Babassu
Huile de Babassu2017-12-10T09:13:24+00:00

gousses de graines de babassu

Grandissant dans la région nord-est du Brésil, le babassu est un grand palmier pouvant apporter plus de 600 noix. Lorsque ces noix tombent sur le sol, elles sont collectées dans des paniers par des femmes appelées « les casseuses de babassu » qui concassent les dures coquilles de ces noix pour en extraire les graines servant à produire l’Huile de Babassu. Le palmier est considéré comme l’un des arbres les plus producteurs d’huile au monde. Il produit ses noix au bout de 7 ans et son pic de production se situe entre 35 et 40 ans. Un babassu peut produire 2000 noix par an. Ce fruit marron clair est recouvert d’un large exocarpe fibreux entourant un mésocarpe gris contenant de 3 à 6 graines oléagineuses.

L’Huile de Babassu, également connue comme cire de babassu, beurre de babassu et huile de Cusi est jaune clair à l’état liquide et blanc crémeux à l’état solide. Elle est similaire à l’Huile de Coco bien qu’elle soit peu odorante, plus souple, plus légère et avec une consistance ressemblant à plus à celle du beurre que cette dernière. Elle est intensément utilisée pour remplacer l’huile de coco dans de nombreux produits comme la nourriture, les savons et les produits cosmétiques. Comme le palmier donnant des noix de coco, le palmier Babassu est un arbre à plusieurs propriétés et pendant de nombreuses années, différentes parties de l’arbre furent utilisées pour se chauffer, se nourrir (farine et huile), faire du matériel de construction et des tapis. Le commerce de Babassu fait vivre plus de 2 millions de la population rurale du Brésil et dans certaines régions, la noix de babassu sert de monnaie.

L’Huile de Babassu contient cinq acides : laurique (50%) myristique (20%) palmitique (11%) oléique (10%) et stéarique (3.5%) et également des vitamines E et des phytostérols.

L’Huile de Babassu est un excellent hydratant à utiliser toute l’année aussi bien pour les peaux sèches que pour les peaux grasses. Elle peut s’avérer être un meilleur choix que l’huile de coco car elle est non comédogène. Les effets bénéfiques de cette huile sont une réduction des rougeurs et des démangeaisons, et parce-que c’est une huile légère mais pénétrante, elle ne laisse pas de film gras sur la peau.  Elle nourrit les cheveux, la peau ; elle protège, nettoie et est anti-inflammatoire.  Elle aide également au renouvellement cellulaire de la peau grâce à ses stérols. L’huile fond au contact de la peau et la transmission du chaud vers l’extérieur apporte un effet rafraîchissant sur la peau, ce qui est bon pour les peaux sèches et enflammées.

La forte teneur en acide laurique de l’Huile de Babassu lui confère bon nombre d’avantages identiques à ceux de l’Huile de Coco. L’acide laurique est une bonne source d’énergie et est transformée en monolaurine sur ou à l’intérieur du corps. Cela procure une protection contre les champignons, les virus et les microbes. L’acide myristique est un anti-inflammatoire et l’acide palmitique aide à nourrir et à protéger les cheveux. 

L’huile raffinée de Babassu est utilisée dans l’industrie cosmétique dans la production d’hydratants, de savons, de crèmes, produits pour cheveux et corps et dans la confection de rouge à lèvres. C’est une huile grasse non sèche pouvant être utilisée dans les pâtisseries, bonbons et glaçages. Elle est également employée en médecine et dans certains processus industriels.

L’Huile de Babassu est une excellente alternative aux huiles végétales raffinées pour cuisiner et peut être ajoutée à des shampooings ou appliquée pure sur la peau (même chez les bébés), les cheveux, le cuir chevelu comme un traitement à l’huile chaude.

Salve de Guérison de la Peau
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À utiliser là où la peau est sèche, sur des démangeaisons, des coups de soleil, des brûlures, des coupures ou à utiliser en massage.
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À utiliser là où la peau est sèche, sur des démangeaisons, des coups de soleil, des brûlures, des coupures ou à utiliser en massage.
Instructions
  1. Faire fondre doucement la cire au bain-marie et dès qu’elle commence à se liquéfier, aouter l’huile de Coco ou de Babassu (ou la moitié de chaque huile), les beurres, la suite des huiles et bien mélanger. Enfin, ajouter l’huile essentielle.
  2. Verser dans de petits flacons propres.
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Curry de Légumes avec Huile de Babassu
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Curry de Légumes avec Huile de Babassu
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    Ingrédients
    • quelques légumes comme par exemple : brocoli, chou-fleur, chou, carotte, céleri, courgettes, petits pois, haricots, citrouille, pomme de terre douce
    • 2 oignons
    • 3 gousses d’ail
    • 350 ml bouillon de légumes
    • 2 cuillères à soupe d’Huile de Babassu
    • 2 cuillères à café de curry en poudre
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1 cuillère à café de coriandre
    • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
    • sel
    • poivre noir fraichement moulu
    • 1 cuillère à soupe de jus de Citron (optionnel)
    Ingrédients
    • quelques légumes comme par exemple : brocoli, chou-fleur, chou, carotte, céleri, courgettes, petits pois, haricots, citrouille, pomme de terre douce
    • 2 oignons
    • 3 gousses d’ail
    • 350 ml bouillon de légumes
    • 2 cuillères à soupe d’Huile de Babassu
    • 2 cuillères à café de curry en poudre
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1 cuillère à café de coriandre
    • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
    • sel
    • poivre noir fraichement moulu
    • 1 cuillère à soupe de jus de Citron (optionnel)
      Instructions
      1. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver et égoutter les légumes. Les découper en petits dés.
      2. Chauffer l’Huile de Babassu dans une grande poêle et faire revenir les oignons et l’ail en y ajoutant les épices pour relever l’arôme. Ajouter les légumes, un à la fois, commençant par les carottes car elles sont longues à cuire.
      3. Faire cuire pendant quelques minutes sans faire dorer. Saler un petit peu et ajouter le bouillon de légumes. Ajouter de l’eau si nécessaire et couvrir.
      4. Laisser cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
      5. Goûter et assaisonner à votre convenance. Si vous souhaitez un gout de curry plus prononcé, ajouter le jus de citron.
      6. Servir accompagné de riz, millet ou couscous.
      Notes

      Note : Si vous n’avez pas d’Huile de Babassu, vous pouvez utiliser de l’Huile de Coco.

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      Crème fouettée de Babassu
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        Ingrédients
        Ingrédients
          Instructions
          1. Mettre tous les ingrédients dans un récipient et battre à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une mixture légère et mousseuse.
          2. Verser dans un pot propre et le mettre le frigo si vous vivez sous un climat chaud.
          Notes

          ** Ne pas faire fondre l’huile de Babassu en premier sinon elle ne se mixera pas.

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