Huiles Infusées : Préparez-les vous même

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Huiles Infusées : Préparez-les vous même

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Les infusions d’huiles paraissent un peu exotiques et compliquées mais sont en fait extrêmement simples à faire. Une infusion est simplement une façon de capturer dans une huile les composants solubles d’une plante. Vous pouvez ensuite utiliser la concoction pour des applications culinaires ou cutanées.

L’Huile d’Olive extra vierge est une base classique pour des herbes comme le romarin et le basilic mais vous pouvez également utiliser de l’Huile de Tournesol (pressée à froid bien sur) ou de l’huile d’Avocat. L’origan, le thym, la menthe, la marjolaine et l’estragon sont aussi de bonnes herbes à infuser. Il existe de nombreuses manières d’infuser mais celle-ci est la moins compliquée et vous pouvez goûter l’huile rapidement. La recette requiert des herbes séchées afin d’éviter le risque de botulisme qui se forme à partir de l’eau présente dans les herbes fraiches. Vous remarquerez qu’il n’y a pas de quantités exactes mais qu’il faudra vous fier à votre intuition. Il est recommandé d’utiliser de petites quantités que vous pourrez utiliser assez rapidement.

Ce dont vous avez besoin :

  • Un bocal complétement stérile et sec
  • Une ou deux bonnes poignées d’herbes séchées de bonne qualité
  • L’huile de votre choix
  • Un saladier en verre avec de l’eau à utiliser comme récipient de bain-marie
  • Passoire
  • Bouteille
  • Etiquette

Comment faire :

  • Mettez les herbes dans le bocal et recouvrez avec de l’huile
  • Mettez un couvercle sur le bocal
  • Mettez le bocal dans le saladier et faîtes cuire au bain-marie tout doucement pour un peu plus d’une heure, en vérifiant fréquemment le niveau de l’eau. Infusez à feu doux pendant plusieurs heures vous permettra d’avoir une infusion d’une meilleure qualité qu’une infusion à feu fort et rapide.
  • Retirez le saladier avec le bocal du feu et laissez refroidir.
  • Versez la préparation dans une bouteille propre
  • Laissez refroidir totalement
  • Etiquetez avec la liste des ingrédients et la date avant de réfrigérer.
  • À utiliser dans le mois suivant

Essayez votre infusion sur des salades, dans des marinades, sur des rôtis et sur des légumes.

Voir également Huiles Médicinales Infusées

By |2017-04-10T19:42:09+00:00avril 26th, 2014|Nourriture, Santé naturelle|0 Comments

About the Author:

Gizelle est une naturopathe, écrivain et chercheur qui a une très longue histoire d’amour avec les mots et la nature. Ses messages sur le blog sont là pour votre plaisir. Avec un peu de chance, ils vous informeront, intrigueront et amuseront parfois.

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